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酒酿米发糕

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罗菊琴

用料

粘米粉

250克

酒酿

200克

净水

160克

白砂糖

50克

酵母

4克

泡打粉

3克

黑芝麻

少许

酒酿米发糕的做法

筹备好食材,分手用厨房秤称好

200克酒酿用摒挡机打成米浆

取一个干净的盆,把称好的米粉,酵母,泡打粉,白糖,酒酿米浆和水依次倒入,顺时针搅拌成糊状。

盖上干净的毛巾或纱布常温下发酵一到两个小时

一两个小时今后,米浆发酵到原本的两部多,轻轻搅拌一下,分装到模具里。

米浆分装到模具里,只要八分满就可以了。放在蒸锅里,等待二次发酵。

三十分钟今后二次发酵到十分满,在米浆外面平均的撒上黑芝麻开仗蒸15分钟。

蒸15分钟后关火焖五分钟,掏出脱模;厚味的酒酿米糕就完成了!

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